Casserole de poisson du Sud

Préchauffez le four à 180°C. Hachez l'oignon. 

Commencez par préparer la sauce au vin dans une petite casserole. Faites chauffer le beurre et ajoutez les morceaux d'oignon. Ajoutez ensuite un vin blanc de votre choix ainsi qu'un peu de crème. Assaisonnez bien avec du poivre, du sel et une feuille de laurier.

Pendant que la sauce réduit lentement, coupez les poivrons et les carottes en morceaux de 1 cm.

Prenez un plat allant au four et placez-y les poivrons et les carottes coupés en dés, couvrez-les de sauce et mettez-les au four pendant 30 minutes. Pendant les 10 dernières minutes, mettez le morceau de cabillaud sur les légumes, pour qu'il puisse cuire aussi. Pendant ce temps, laissez les moules cuire sur le feu.

Servez comme un pro comme suit : versez suffisamment de sauce avec les légumes dans une assiette profonde, placez le cabillaud et les moules au milieu. Terminer par de la ciboulette finement hachée. N'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier. Conseil : ce plat se marie très bien avec de la purée de pommes de terre.

Tout est prêt pour s'asseoir à la table et étonner vos invités !