Portobello's farcis aux épinards et au fromage de chèvre

Préchauffez le four à 200 degrés. Nettoyez les portobello's avec un papier absorbant sec. Mettez-les dans un plat à four.

Hachez l'oignon et hachez finement l'ail. Faire revenir le tout dans une poêle et ajouter les épinards. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre ainsi que du poivre et du sel. Remplissez les portobellos de ce mélange. Garnissez de pignons de pin et faites cuire les portobellos pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnissez de persil frais lorsque vous retirez le portobello du four. Servez avec du riz !